一、培养目标
了解食品科学与工程学科发展动态、研究方向及部分学术前沿，系统掌握学科理论基础、专业知识、实验技能，具备实验技术、数据处理、分析技能，以及科学研究方法和工程化实践能力，具有独立的科学研究和解决工程实际问题的能力。较为熟练地掌握一门外国语，具有一定的写作能力和学术交流能力。具有严谨求实的科学态度及团队协作精神，能在高等院校、科研院所、企业及有关政府部门从事教学、科研、工程技术、产品开发或相关管理工作。
二、研究方向
1.食品科学；
2.食品安全；
3.农产品加工及贮藏工程；
4.食品营养。
三、学制及学习年限
硕士研究生的学制为3年，最长学习年限为5年。
四、培养方式
1.采取导师负责制，可以与校内外指导小组集体培养相结合。
2.教学实践：可以采取多种方式，但必须面对学生，如参加本科生教学、辅导实验、指导学习、指导毕业设计或论文、主持课堂讨论等。
五、课程设置及学分要求
硕士研究生课程学习实行学分制。对于所学的课程，必须通过考试或考查取得学分。每个研究生至少应取得32学分，其中学位课不少于16学分。课程设置在1.75学期内完成。