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业务培养目标本专业培养具有化学生物学食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理品质控制产品开发科学研究工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才 业务培养要求本专业学生主要学习化学。
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生物化学刘国琴 张曼夫主编，第2版中国农业大学出版社 生物化学复习指南暨习题解析刘国琴 杨海莲主编，中国农业大学出版社 835食品科学基础 参考书食品化学 陈敏 主编 中国林业出版社 食品工程原理。
天津科技大学 食品工程与生物技术学院，创建于1958年现有轻工技术与工程一级学科博士后科研流动站食品科学与工程一级学科博士后流动站食品加工工程中心博士后科研工作站轻工技术与工程一级学科博士点，食品科学制糖工程。
食品科学与工程研究生考试主要考101政治，201英语或202俄语或203日语，302数学二，811食品生物化学，复试科目F10 食品工艺学食品科学与工程考验后就业比较容易食品科学与工程考研招生好的学校比较难考，一般只要是211的。